Raw tarta pomarańczowo-imbirowa

Ciasto
20 dkg migdałów
50 gram rodzynek, 50 gram fig
30 dkg daktyli
4—5 łyżek raw kakao, 1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki świeżego imbiru
1/ 2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy.

Migdały rozdrabniamy w blenderze, pozostałe składniki miksujemy osobno i następnie mieszamy razem. Wyrobione ciasto rozwałkujemy, wkładamy do dużej formy na tartę lub kilku małych. Jeżeli foremki nie są silikonowe wykładamy folią.

Przygotowujemy teraz, jasny krem pomarańczowy:
20 dkg namoczonych wcześniej nerkowców
1/2 szklanki soku z pomarańczy
1/2 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
6 łyżek nektaru z agawy lub innego preferowanego naturalnego słodzika
odrobina soli, 1/4 łyżeczki świeżego imbiru

Miksujemy wszystkie składniki na gładką masę i nakładamy do wcześniej przygotowanych foremek, Wkładamy ciasto na 1 godzinę do zamrażalnika. Opcjonalnie można polać tartę raw czekoladą. Smacznego 🙂
”

Fragmenty z książki: Nulina. „I LOVE RAW FOOD”